Винотека

Для ценителей вина высокого качества ресторан «Засека» предлагает услугу «Винотека». Сомелье ресторана готов в сугубо индивидуальном порядке провести консультацию и обеспечить поддержку вашей собственной домашней винной коллекции. Вы можете приобрести напитки из «Карты вин», а также сделать специальный заказ.

Для любителей и знатоков винных напитков домашнее хранение алкоголя – жизненная необходимость. Как же может обойтись семейное застолье, встреча гостей, празднование важной даты или события без бутылочки любимого доброго вина? И чтобы усилия и затраты не были напрасны, нужен правильный, профессиональный подход. Ресторан «Засека» имеет возможность дать верные советы и помочь в организации домашней винотеки.

Подбор коллекции

Тысячелетия развития виноделия обусловили огромное разнообразие видов, сортов, регионов, хозяйств и марок. Разобраться в них – непростая задача даже для знатоков. В вопросе подбора коллекции важно правильно поставить задачи, иметь карту с широким выбором и налаженные контакты поставок продукции. Винная карта ресторана «Засека» (вы можете ознакомиться с ней в разделе «Карта вин») подбирается с учётом максимального представления видов алкоголя и обеспечения наибольшего разнообразия известных мировых винодельческих регионов. Регулярное обновление списка предлагаемых напитков позволяет каждый раз открывать для себя что-то новое.

Ресторан «Засека» сотрудничает с самыми достойными, проверенными временем, поставщиками элитной алкогольной продукции, чья репутация и методы работы не вызывают сомнений. Заказ и покупка вина в ресторане «Засека» – это:

• уверенность в происхождении и качестве продукции;

• освобождение от хлопот по поиску поставщика и доставке;

• исключение случаев покупки по завышенной цене.

Домашнее хранение

Настоящие вина всегда остаются «живыми», т.е. в бутылке продолжают идти химические процессы. Неправильное хранение вина приводит к порче напитков.

Главные критерии хранения домашней винотеки: специальное помещение, темнота, правильная постоянная температура, влажность, положение бутылок, вентиляция. Нельзя забывать и об уникальных требованиях к продолжительности хранения тех или иных сортов. Периодически необходимо контролировать процесс сохранения вин.

Сомелье ресторана «Засека» даст вам квалифицированные советы и проконтролирует именно ваши условия домашнего хранения винной коллекции.

Правильное употребление

Кроме заботы о сохранении вина не менее важен вопрос правильного его употребления. Правила отнюдь не ограничиваются сочетанием отдельных сортов с теми или иными блюдами. Нужно учитывать температуру употребления, которая для каждого вида алкоголя своя. Нельзя забывать о времени откупоривания бутылок, бокалах и правилах розлива. При обращении со старыми красными винами неизбежно столкновение с процессом декантации, т.е. с удалением осадка с помощью второй бутылки – декантатора. Сомелье не только познакомит с основными правилами и проконсультирует по всем возникающим вопросам, но и посодействует в приобретении необходимого оборудования для обращения с винными бутылками.

ПО ВОПРОСАМ ОРГАНИЗАЦИИ ВИНОТЕК ЗВОНИТЕ СОМЕЛЬЕ:

+79273821000 – Евгений ЖИВАЕВ.